Рецепт - Мятная панакотта к 8 марта
28 февраля 2013
Ингредиенты Мятная панакотта к 8 марта:
Один большой пучок мяты
Девятьсот миллилитров сливок жирностью 22%
Сто двадцать пять миллилитров молока
Сто восемьдесят грамм сахара
Цедра одного лимона и плюс сок половинки лимона
Двадцать грамм желатина
Украшение:
Свежие или консервированные ягоды
Способ приготовления рецепта Мятная панакотта к 8 марта:
Подготовленный желатин нужно аккуратно замочить в молоке. Когда он хорошо набухнет, поставить его на не очень большой огонь и нагревать, беспрерывно все помешивая до полного его растворения. Мяту хорошенько вымыть, обсушить ее немного и разобрать на листики, а потом мелко порезать. Смешать сливки и сахар, на медленном огне дать им закипеть. Положить натертую цедру и добавить сок лимонный, накрыть сверху крышкой и настоять минут двадцать. Нарезанную мяту взбить с двумя ложками настоявшихся сливок в довольно густую пасту. Приготовленную пасту аккуратно смешать с оставшимися сливками. Добавить желатин и снова перемешать. Получившуюся массу протереть через мелкое сито. Разлить все по бокалам. Поставить минимум на два часа охлаждаться. Приготовленную панакотту украсить по собственному желанию. Приготовленную мятную панакотту прекрасно сочетать с клубникой, получается просто необыкновенный вкус. Приятнейшего Вам аппетита!